Tel:4001691698

经常会感叹,我们生在了一个大好的年代。比起父母辈的传统婚礼,或者再追溯到爷奶辈的拜堂成亲,我们可以自己创作一场令人难忘的婚礼。如今,婚礼的各种创意也是五花八门,百花齐放,给了新人更多的选择,但正因为选择多了,准新郎新娘们也会更加的纠结。

甜品台最开始是起源于英国皇室宴会,后来慢慢应用到了各种欧式婚礼中。大多数欧式婚礼都是冷餐自助形式的酒会,所以会场会有甜品区供来宾食用。随着英式糖霜(royal icing)和美式翻糖(foundate)的流行,甜品区逐渐形成了一道彰显婚礼主题的独特风景线。

它不再是单纯用来吃的糕点,而作为婚礼伴手礼,婚礼装饰来增加点缀,提升档次。go go go ,让我们开启甜品之旅吧!
 
甜品台的组成:甜品台一般由一个多层婚礼主题蛋糕,cupcake,造型饼干,慕斯,布丁等小甜点及RIO预调酒等饮料组成。

主蛋糕:一般情况下,主题蛋糕造型特殊,体现主题,提升档次,会采用翻糖来制作。翻糖是一种用由糖制成的膏体,制作艺术性造型蛋糕的工艺。翻糖膏味道很香甜,价格昂贵,由于着重造型,所以口感较奶油蛋糕差了很多。

更注重食用性和性价比的新人,在天气条件允许下,也可以挑选奶油蛋糕来代替。翻糖蛋糕由于表皮是用翻糖覆盖,内里的蛋糕口感会使用承重能力较强的磅蛋糕体以及奶油霜内馅,使用起来较为油腻,是外国人喜欢的重油口感,所以,对美食比较挑剔的国人,是不太喜欢购买这类蛋糕来吃的。

有时为了甜品区更好看,不愿意舍弃主蛋糕,也为了节省一些费用,会选择制作一个翻糖蛋糕假体(内心是泡沫的),婚礼结束后还可以作为纪念品摆放在家中。

糖霜(royalicing)是起源于英国的一种裱花造型技术,相对于翻糖来说,糖霜可以制作手绘,而且造型更加灵活,所以在婚礼上,糖霜饼干会比翻糖饼干用的更多。

其他小甜品:
慕斯蛋糕,布丁这类产品本身,更注重的是食用,但是光秃秃的摆放一堆甜品在桌子上会显得很普通,和自助餐的冷餐台没有区别。而甜品台本身的作用是丰富合影区,提升婚礼档次,所以我们会在容器上来花一些功夫,让他们更符合婚礼主题。

例如布丁,一般会使用玻璃布丁瓶作为容器,圆润可爱,再配合一些装饰,比如可爱的油纸包住盖子,再点缀一些贴纸,干花,麻绳,这些元素非常适合森系主题,最近一些户外婚礼常常会用到。

奶油cupcake主要是用动物性淡奶油或者黄油制作,因为是传统甜品,所以深受来宾的欢迎,在制作时可以考虑数量多一些。如今有很丰富的party造型道具,很多cupcake上都会装饰一些符合婚礼主题的插牌。

Popcake:像棒棒糖一样的蛋糕。表面是巧克力制作,内里是蛋糕。
 
之前介绍的这些蛋糕,都只能平放在盘子里,一眼望去整个桌面会显得很平。在造型时,为了让整体有高低错落上下起伏的效果,会需要一些水晶棒棒糖或者棒棒糖蛋糕插入红酒杯里。没有这项预算时,我们也会建议新人购买一些pocky手指饼干来代替。

马卡龙:作为颜值甜品的代表,马卡龙其实非常适合用于甜品台上,但是由于马卡龙的单价相对较高,体积小,放少了不好看,放多了很贵,所以让很多新人望而却步。